prince maison sans gluten sans lactose

recette prince maison sans gluten sans lactose

Ces petits biscuits ronds sont souvent appréciés mais sans gluten cela revient tout de même assez cher au bout d'un moment; surtout que chez moi, ma fille aime déjeuner avec!

J'ai donc décidé de lui faire maison et c'est une réussite, elle se régale, essayez par vous même vous verrez.

 

INGRÉDIENTS

 

Pour environ 18 biscuits:

 

Pour les sablés:

150 g de farine de riz                                                         

40 g de maïzena

60 g de poudre d'amande                                               

50 g de sucre glace

1 œuf                                                                                  

110 g de margarine sans lactose

une pincée de sel

 

Pour la ganache chocolat:

120 g de chocolat noir sans gluten sans lactose

100 ml de crème liquide d'amande cuisine

 

PRÉPARATION

 

Les biscuits

 

1) Dans un saladier, mettez la farine de riz, la maïzena, la poudre d'amande, le sel et le sucre glace.

 

2) Ajoutez la margarine et malaxez bien à la main.

 

3) Versez l'oeuf et incorporez-le bien afin d'obtenir une belle boule homogène.

 

4) Étalez la pâte entre deux feuilles de papiers cuisson et laissez-la 1h au frigo.

 

Préchauffez votre four à 180°.

 

5) Sortez votre pâte et attendez quelques minutes qu'elle ramollisse un peu.

 

6) Faites des cercles avec un emporte-pièce et disposez-les sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.

 

7) Avec un cure-dent faites des petits trous sur les biscuits puis enfournez environ 12 minutes.

 

Ils seront un peu mou en sortant c'est normal, ils durciront en refroidissant.

 

 

La ganache

 

1) Coupez le chocolat en morceaux dans un saladier.

 

2) Faites bouillir la crème dans une casserole puis versez-la sur le chocolat.

 

3) Mélangez bien pour avoir un mélange homogène et laissez refroidir qu'elle épaississe.

 

 

Montage

 

Déposez de la ganache au milieu d'un biscuit puis couvrez d'un second. Faites attention que l'on voit les trous sur les deux faces.

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